วิธีการทำหมูฝอยกรอบ (หมูเส้นหวาน) สไตล์เด็กหอเข้าครัว - MonoManZ

สวัสดีครับชาว MonoManZ ทุกคน โพสนี้ก็จะพาทุกคนไปหัดลองทำอาหารกัน โดยผมจะใช้ชื่อแทนตัวเองว่า "เชฟกระทะไฟฟ้า" ถามว่าเพราะอะไรน่ะเหรอ ก็เพราะว่าผมจะสอนเพื่อนๆทำอาหารโดยใช้กระทะไฟฟ้านั้นเอง จึงบอกได้เลยว่าอาหารทุกอย่างที่ผมสอนทำ เพื่อนๆสามารถทำได้ไม่ยากเลย เพียงแค่มีกระทะไฟฟ้าหรือว่าเพื่อนๆอยู่บ้านมีห้องครัว ก็สามารถใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าก็สามารถทำตามได้เช่นกัน

เอาล่ะครับผมก็ฝอยมาได้นานแล้ว นี่ไงครับกระทะไฟฟ้าประจำครัวผม ซึ่งวันนี้ผมจะนำมันมาใช้ทำเมนูที่ดูเหมือนจะทำยาก แต่บอกเลยว่ามันทำได้ไม่ยากเลย แถมยังกินอร่อยและเพลินมากอีกด้วย บอกเลยว่าถ้ากินไม่หมดนี่กินไม่เลิกแน่นอน เมนูนั่นก็ คือ "หมูฝอยกรอบ" นั่นเอง สำหรับคนที่ขี้เกียจอ่านวิธีทำก็สามารถเข้าไปดูคลิปที่ผมทำได้ที่ลิ๊งค์นี้เลย ---> https://www.youtube.com/watch?v=6vg7MvjE0Yk

ขั้นตอนการทำหมูฝอยกรอบ

อย่างแรกเราก็มาเตรียมวัตถุดิบที่ใช้ทำหมูฝอยกรอบกันเลย ซึ่งไม่มีอะไรมากมายเลย
1.เนื้อหมูส่วนสะโพก 300 กรัม
2.น้ำตาลปี๊ป 100 กรัม/น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันพืช
4.ซีอิ๊ว/น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ
แค่นี้เองครับ เตรียมง่ายๆเลยใช่เปล่า เอาล่ะมาดูขั้นตอนการทำกันเลย

1.ตั้งน้ำใส่หม้อไฟฟ้าให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วจึงเอาเนื้อหมูใส่ ต้มหมูจนเดือด (ใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที)

2.เอาหมูที่สุกแล้วขึ้นมาพักให้อุ่น หาสากหรือของแข็งมาทุบให้เนื้อหมูแตกตัว (ผมใช้ Power Bank ถ้าใครอยากรู้มาทำยังไง ดูคลิปตามลิ๊งค์ด้านบนได้เลย) จากนั้นฉีกเนื้อหมูออกเป็นเส้นๆๆๆ เส้นใหญ่เส้นเล็กตามชอบใจเลยครับ

3.เมื่อฉีกหมูหมด จะเห็นว่าเราได้หมูฝอยมาเยอะเลยทีเดียว เห็นหมูก้อนน้อยๆ แต่ฉีกออกมาแล้วฟูน่าดู

4.ตั้งกระทะไฟฟ้า เอาหมูฝอยใส่ ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป/น้ำตาลทราย/ซีอิ๊ว/น้ำปลา/เกลือ โยนใส่ลงไปเลย

5.ใส่น้ำมันพืชลงไปใส่ท่วมหมูฝอย (ถ้าใช้กระทะไฟฟ้าให้ใช้ไฟระดับ 2-3 หรือถ้าใช้เตาแก๊สให้ใช้ไฟเบาๆๆๆเลยครับ เดี๋ยวหมูฝอยจะไหม้เอา)

6.เมื่อน้ำตาลทั้งสองอย่างละลายเข้ากับหมูฝอยและน้ำมันให้คนเนื้อหมูฝอยไปเรื่อยๆ และอย่าลืมผลิกกลับด้วยหมูฝอยจะได้สุกทั่วเสมอกันหมด

7.คนไปเรื่อยๆ จนสีของหมูฝอยเปลี่ยนจนสีเข้มขึ้นตามรูป แต่ต้องคนเรื่อยๆนะ เดี๋ยวหมูฝอยจะไหม้เอา (ใกล้จะได้กินแล้วครับ)

8.เมื่อคนจนสีของหมูฝอยได้ตามรูปและแห้งได้ที่แล้ว ตักขึ้นใส่ตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันออกจากหมูฝอยกรอบให้มากที่สุด

9.จากนั้นทิ้งหมูฝอยกรอบซักพัก รอให้มันเย็นตัวลง เพื่อนๆก็จะได้หมูฝอยกรอบตามที่ต้องการแล้วครับ เห็นกันเปล่าว่าหน้าตามันน่ากินแค่ไหน รับรองว่าทำกินกันที่บ้านหรือที่หอนี่เพลินพุงกันอย่างแน่นอน

สำหรับการทำหมูฝอยกรอบนี่จะเป็นการทำสไตล์ของเชฟกระทะไฟฟ้านะครับ เพื่อนๆอาจจะไปดูที่อื่นทำแล้วไม่เหมือนกันก็ไม่ต้องตกใจว่ามันเป็นสูตรใครสูตรมัน แต่สูตรของเชฟกระทะไฟฟ้านี่ง่ายแล้วครับ เพื่อนๆก็ลองเอาไปทำดู ถ้ามีข้อสงสัยหรือข้อเสนอแนะ เพื่อนๆก็อย่าลืมคอมเม้นต์ไว้ที่ใต้โพสนี้ด้วยนะครับ ผมจะได้นำมาปรับปรุงการทำอาหารของผม สำหรับโพสนี้ขอจบไว้เท่านี้นะครับ ขอให้โชคแห่งอาหารสถิตย์กับเพื่อนๆนะ บ้ายบาย.....